本文编译自《马卡报》旗下的健康频谈体育录像/图片

马德里竞技队球员马科斯?略伦特，有着和多数东谈主不相通的平方民风。他可爱光脚走路，早餐常吃鸡蛋配培根，致使在气温低于零度时，也能不穿 T 恤就外出散布…… 不外，他还有个不算太另类的爱好，那便是爱吃红肉。要知谈，如今越来越多的绽放员齐在选定放手肉食的饮食时势。为此，咱们挑升请示了一位众人，来解读红肉对绽放员到底有何影响，又存在哪些健康风险。

关心马科斯?略伦特移交账号的球迷齐知谈，除了那些杰出的民风，他对红肉是忠诚嗜好。虽说不了了他具体的食用量，但至少每周会吃一次红肉。可当下，许多绽放员齐照旧透顶将红肉从我方的食谱中剔除了，比如 F1 车手费尔南多?阿隆索。那么，吃红肉对健康究竟有哪些平正？对绽放进展又会产生如何的影响？是平正多照旧坏处多呢？

咱们会建议这些问题，是因为直到咫尺，对于红肉摄入对健康是好是坏，依然存在很大争议。有极少照旧形成共鸣，那便是长久食用红肉会增多患结肠癌等疾病的风险。养分师玛丽亚?何塞?卡查费罗在秉承《CuídatePlus》杂志采访时评释谈：“红肉是优质卵白质的进攻起头，对于保管和诞生肌肉量起着关节作用，这极少无论是对绽放员，照旧对粗造东谈主群来说，齐十分进攻。”

她还补充说：“红肉富含血红素铁，这种铁元素是东谈主体吸获利果最佳的，对组织和大脑的氧气供应意旨首要。同期，红肉还含有 B 族维生素，尤其是维生素 B12，它在红细胞生成以及神经系统赞佩方面认知着进攻作用。”

不外，众人也宝贵领导：“并非所有的红肉齐相通。” 一块品性优良的牛里脊肉，和过程高度加工的香肠，那可有着一丈差九尺，这是各人在准备吃红肉前必须要了了的。

在红肉的稠密品类里，“最健康确当属那些低脂肪、少加工的自然肉类”，比如 “牛的瘦肉部位（像里脊或者菲力），未经加工，如果能选定有机的或者草饲的，那就更好了”。

为什么这样说呢？“因为摆脱放养、以自然食物为食的动物，其脂肪组成更理思，Omega-3 脂肪酸的含量更高，而会激励炎症的实足脂肪含量则更低。”

是以说，一块郊野散养的牛肉排，和工业化生息坐褥出来的牛肉排，它们之间的相反，就如同菜园里当然滋长的番茄和温室里汲引的番茄相通昭着。

养分师领导各人：“多量、陆续地食用加工红肉（比如香肠、香肠、工业化坐褥的汉堡等），很可能会增多患心血管疾病、2 型糖尿病，致使某些癌症（杰出是结肠癌）的风险。但这并不料味着，吃一块牛里脊就会对形体形成伤害。” 和所有的饮食相通，“关节在于摄入量、食用频率以及肉类的种类”。

虽说红肉有一定的益处，但咫尺的考虑把柄标明，“即便对于绽放员，也不建议每天齐吃红肉”。

众人对此作念出了评释：

那么，到底吃几许红肉才合适呢？

对于绽放员来说，除了能提供优质卵白质，“红肉还富含血红素铁和锌，这两种元素对形体机能的保管以及肌肉的规复齐极为进攻”，众人指出。此外，红肉中还含有 “肌酸，这是一种自然化合物，梗概普及高强度绽放时的耐力；还有左旋肉碱，它参与脂肪代谢；以及维生素 B12，这对绽放员的绽放进展也杰出关节”。

是以，众人以为：“如果采得到当，况且搭配健康的生存形势，红肉对绽放员的绽放进展普及和形体规复会有匡助。”

不外，她也杰出强调：“但每天的食谱里没必要非得有红肉，也不建议这样作念。”

从养分学的角度来看，“红肉建议烹调到五分熟最为适合”。“如果把肉煮得太老或者烤焦了，就可能产生杂环胺或者多环芳烃等对健康不利的无益物资。” 但如果吃生肉，“如果无法保证食物安全，那也不是个好选定”。

是以，就和大多数饮食选定相通：“把肉煎到中等熟度就行体育录像/图片，别反复长本领烹煮，也别烤到焦糊发脆。”